Vad blir det till middag?

IMG_5708.JPG

Svar: En god tomatsoppa med mozzarella och basilika! En vanlig vardagskväll mitt i veckan skall tilläggas. Funkar även fint som helglunch.

Själva soppbasen låg redan i frysen sedan jag lagade en batch med just tomatsås för ett tag sedan. Mozzarellan fanns inne i kylen och basilikan växer i en kruka i köket.

Bara att värma på tomatröran med lite vatten och en skvätt grönsaksfond, krydda med salt, peppar och ringla i lite god olivolja. Tärna i mozzarellan och toppa med en kvist basilika!

Klart på fem minuter!